丙酸

英文名 Propanoic Acid 

别  称 初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸 

化学式  ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ 

分子量 74 

CAS登录号 79-09-4 

EINECS登录号 201-176-3 

熔  点 -21.5 

沸  点 141.1 

密  度 0.99 

闪  点 54（CC）

外  观 无色油状液体，有刺激性气味 

水溶性 与水混溶，可混溶于乙醇 

应  用 

1.用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。

2.主要用作食品防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。

3.用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。

4.也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。